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2013年8月11日 (日)

レモン水(2013/08/11)

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先日,姉につれられて,牧志公設市場内にある飲み物屋さんで
 
レモン水を飲みました.
 
公設市場のいくつかある出入り口があると思うのですが,
 
その入り口を入ったところにあるお店です.
 
姉が言うには,昔は100円だったけれど,今は120円になった
 
そうです.姉お薦めのレモン水を飲みました.ゆっくり飲みたい
 
けれど,つい一気飲みしたくなるおいしさでした.
 
観光客を意識してか,味はレモン水ではなく,シークヮーサー水が
 
いいかなぁと感じました.
 
レモン水の作り方を見ていて,職人技だと思ったのが,氷を入れて
 
上部のタンクに,レモン(和名:ヒラミレモン,方言名:シークヮーサー)
 
の原液を注ぎ込んで,ときどき店主が味見をして,濃さを考えて味を
 
調整していました.
 
 
今なら,原液と水を入れて,ある一定濃さを計量カップなどでつくり,
 
それをコップに注ぎ込むときに一気に冷水機のように冷やして,
 
お客さんに出すような気がします.
 
 
もしかして,このお店では,レシピに基づかず,その日の天気や
 
気温で若干違っていて,その日,一番おいしいと感じる味を作って
 
いるかも知れませんね.
 
 

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